Varmebehandling av flaskkott

Varje gastronomisk anläggning står inför utmaningen att förbereda en del kött för en större mängd människor förr eller senare. Delarna ska kunna vara individuella och begränsade på kortast möjliga tid för att undvika smakförlust som härrör från lång lagring.

För ett bröllop löste den moderna metoden detta ämne genom att erbjuda kockarna möjlighet till mekanisk köttbearbetning. Placeras inuti knivarna, skär köttet ökar dess juiciness utan förlust av plumpness orsakad av traditionell brytning. De tillåter också att man undviker stänk av vätskor som skiftar för att öka renhetsnivån i positionens miljö.På marknaden skiljer vi två typer av choppers, som delar primärt varje enhet, produktionskapacitet och tillgängliga funktioner. Kostnaden för enskilda modeller beror vanligtvis på materialet, tillverkaren och de lösningar som används i dem.Hand cutter är en apparat designad främst för daglig användning och dålig catering. Användarens muskler är drivkraften, genom vilken vevet låter komponenterna genom maskinen. Den stora nackdelen med denna typ av utrustning är liten plats, men på grund av den relativt stora (cirka 800 till 10.000. Zł det pris som de kan sälja olönsamt för privata användare. Sjukdomen är klart lägre bearbetningskraft i kollision med den elektriska skäran som beskrivs nedan.En elektrisk chopper är en institution som huvudsakligen ägnar sig åt gastronomiska anläggningar. I motsats till handskäraren används bladaxlarna av motorn.Tack vare att du stänger av vevet och begränsar rollen att införa kött ökar bearbetningskapaciteten signifikant. Den enda begränsningen är operatörens form (upp till 400 kotletter per timme. Denna typ av enhet har liten plats än en manuell ekvivalent och ett stort pris (från cirka 2,5 tusen till över tio tusen PLN är ett utmärkt hinder för att använda det i hemmet.